歡迎

多明尼加 | 想念(蜜處理) 生豆2018 (1kg)

更多檢視

多明尼加 | 想念(蜜處理) 生豆2018 (1kg)
NT$510

可用性: 有存貨

產區:多明尼加 永恆春天莊園
種植高度:1600 公尺
品種:Arabica caturra
等級:17up .AA
口感:口感乾淨、明亮,富含柑橘及蔗糖香氣,甚至有人說它的口感 不輸給牙買加藍山喔。
線上價格為零售價,批發商請來電 or Email 洽詢

敘述

詳情

Honey process(想念加勒比),這是多國最新蜜處理咖啡;蜜處理法是介於日曬法及水洗法間的一種咖啡精製方式:當咖啡篩除果肉時,外圍會殘留果膠層(曝曬前咖啡豆很黏的果膠層,黏的感覺如蜜一般),當咖啡果肉與咖啡豆分離時,外圍包覆著的果膠層經過曝曬,吸收空氣中的濕氣而使果膠層變黏。因此,不同於水洗或是日曬的精製方式,蜜處理咖啡果膠層保留了高比例的糖分及酸質,而這些甜分及酸質是蜜處理的關鍵。在曝曬的期間,果膠層的糖分會越來越集中,而這些糖分會浸透到咖啡豆裡,因此蜜處理的咖啡具有很棒的甜味及果酸味的平衡,風味雖沒有日曬的咖啡濃烈,但卻更清新、香醇,並有濃郁巧克力及焦糖風味。

評論

產品標籤

使用空白鍵來分隔標籤。以單引號(')來標註詞語。

© 2018 全球絲路